PREFERENCEデリモのこだわり

製造環境

デリモでは、HACCPに基づく衛生管理を運用できるよう、工場設計に組み込んでおります。
作業工程の工夫はもとより、その工夫をより維持・管理しやすいように原材料の入荷から製造、
出荷が適切に運用できる様、設備面を整えました。
私たちデリモのこだわりが、1つ1つの商品から皆さんに届く様、その環境整備に心掛けています。

工程は、
大きく４つに
分かれます。

❶ 原料入荷・保管工程
❷ 仕掛品加工工程
❸ 盛付工程
❹ 出荷工程

それぞれの工程を紹介いたします。

製造設備

原料入荷・保管工程

日本全国、世界各国から様々な原材料を仕入れ、商品に仕上げます。
入荷基準を定め、適切な原材料かどうかをチェックし、その記録をつなげることで、安全安心な商品づくりを担っています。
多数のお取引先さまのご協力により、私たちはお客様に商品をお届けできています。

加熱加工・ゆで麺機工程

様々な加工に合わせ、設備を使い分け、原材料を加工します。目的の加工に合わせて、蒸気やガス・油を使い加熱加工いたします。一日一日ごとのご注文に合わせて準備内容を変えていきます。
ゆでめんは、大型の連続自動生産機を用いて作ります。
めんの種類ごとに専用の機械を用いて、ゆで湯のPH、ゆで時間などを調整し、それぞれの特性に合わせた生産を行います。
また、当社の生産体制では、麺を冷し締める冷たい水に機能水を用いることで、より安全安心でおいしい麺をつくりあげています。